Маршмеллоу с орехами: Хрустящая Нежность, которая покорит всех!

🍪 Привет, сладкоежки! Сегодня я делюсь с вами не рецептом, а магией! Речь идет о невероятно простом десерте — хрустящем маршмеллоу с орехами. Это то, что вы приготовите с закрытыми глазами, а дети будут молиться на вас! Духовка или микроволновка — решайте сами, результат всегда безупречен. Этот рецепт – палочка-выручалочка, когда гости на пороге, а хочется угостить их чем-то особенным.

Если в магазине их нет, или хочется чего-то по-настоящему особенного, маршмеллоу можно сделать самим. Это, конечно, чуть хлопотнее, но поверьте, оно того стоит! Зато вы получаете идеальные, нежные маршмеллоу , и вам больше не нужно зависеть от капризов местного магазина. Хранить домашний маршмеллоу можно до 2 недель в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте.

🤶 Вариант 1

• 1. В чаше стационарного миксера замочить желатин 15 грамм в 120 миллилитров воды до набухания.
• 2. В кастрюле смешать 300 грамм сахара, 240 миллилитров кукурузного сиропа, ¼ чайной ложки соли, 120 миллилитров воды. Сварить сироп на среднем огне до достижения температуры 124°C, это примерно 5-8 минут. Снять с огня.
• 3. В чащу миксера с желатином постепенно влить готовый сироп, взбивая с постепенным увеличением скорости. Взбивать сахарную смесь пока объем не увеличится как минимум втрое, примерно 5-10 минут. Маршмеллоу должно быть густой консистенции и широкой лентой стекать с венчика. Если смесь будет стекать тонкой лентой, продолжить взбивание.
• 4. Быстро смешать с ванилью и выложить в смазанную форму. Распределить по форме и разровнять верх. Оставить застывать при комнатной температуре примерно на 4-6 часов.
• 5. В миске смешать 120 грамм сахарной пудры и 20 грамм кукурузного крахмала. Посыпать на разделочную доску через сито или дуршлаг. Выложить пласт маршмеллоу и посыпать верх сахарной смесью. Нарезать на квадратики с помощью ножа, присыпая нож после каждого разреза.

🤶 Вариант 2

• 1. В кастрюле смешать 800 миллилитров воды, 250 грамм сахара и 10 грамм мёда. Довести до кипения и варить 8-10 минут, пока термометр не покажет заветные 130°C. Если термометра нет, просто капните сироп в холодную воду – он должен свернуться в мягкий шарик.
• 2. Пока сироп томится, взбить 3 белка в крутую пену.
• 3. Готовый сироп тонкой струйкой влить в взбиваемые белки. Добавить ванильный экстракт для аромата и 12 граммов заранее замоченного и отжатого желатина. Взбивать еще минут 5, пока масса не станет пышной, белоснежной и чуть теплой.
• 4. Вылить эту воздушную массу в форму, застеленную пекарской бумагой, разровнять и оставить на 2 - 3 часа «отдохнуть». Чтобы нарезать красиво, нож или формочки обязательно смачивать в горячей воде! Готовые маршмеллоу разложить на промасленной бумаге и отправить в морозилку на час. Потом их можно хранить там же, как стратегический запас сладкого счастья!

🍪 А теперь перейдем к главному — тому самому печенью, от которого невозможно оторваться.

• Автор рецепта: Оливьена
• После приготовления вы получите 12 штук
• Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

• Крупные маршмеллоу
• Грецкие орехи

Способ приготовления:

• 

  Подготовка: Духовку разогреть до 130°C. Противень застелить пекарской бумагой (лучше силиконовый, чтобы не прилипло) 1. или силиконовым ковриком для выпечки.

• 

  Первый этап — плавление: Каждый маршмеллоу раздавить внутренней частью ладони а лепешку или разрезать, если они очень крупные, на две части.

• 

  Разложить на противень и отправить в духовку ровно на 10 минут. Они станут мягкими и воздушными.

• 

  Добавляем хруста: Грецкие орехи промыть и обсушить. Достать противень ( осторожно, горячий!) и в каждое расплавленное маршмеллоу — облачко вдавить по половинке ореха.

• 

  Второй этап — томление и хруст: Возвращаем противень в духовку и готовим примерно 20 — 30 минут. Маршмеллоу должны подрумяниться и стать золотисто-карамельными, а орехи — раскрыть свой аромат.

• 

  Самое сложное — терпение! Достать противень и дать печенью полностью остыть. Именно тогда оно станет по — настоящему хрустящим. Отделить от пекарской бумаги. Разделить на порции.

• 

  Вот и всё! Проще не бывает. Это тот самый десерт, который спасает в любой ситуации. Готовьте с любовью и приятного аппетита!

Десерты

Домашние рецепты

Мировая

Тэги: #маршмеллоурецепт #десертза15минут #простойдесерт #рецептдлядетей #вкусняшки #выпечка #рецепты #сладкое #готвлюдома #кулинария #домашниерецепты #уют #быстроивкусно #лайфхак #домашниймаршмеллоу #своимируками #кулинарныйхак #невероятновкусно #рецептдня #сделайсам #хрустящийдесерт #сладости #вкусноипросто