Напитки

Медок
Сбитень
Имбирный напиток
Клюквенный чай
Напиток из клюквы с морковью
Чай с плодами шиповника
Напиток из ананаса
Напиток кофейный
Коктейль "Сангрия"
"Лимончелла"
"Мохито"
Клубничный коктейль
Коктейль "Фантазия"
Смузи с черникой и малиной
Смузи с гранатом
Коктейль с клюквой
Арбузный напиток
Коктейль ежевичный
Коктейль томатный
Глинтвейн
Кисель яблочный
Оранжад
Имбирный чай с финиками
Грушевый напиток
Напиток с клементинами
Напиток фруктовый
Коктейль с бананом
Коктейль «Меридиан»
Кофейный напиток
"Имбирное солнце"
«Мандариновый коктейль»
«Зеленый дракон»
"Кровавая Мэри"
"Шоколадная обезьяна"
Коктейль из киви
Коктейль Гренадин
Витаминный коктейль
Овощной коктейль
Хип клубничный замороженный
Горячий шоколад с карамелью
Домашний лимонад
Ирландское кофе
Домашний лимонадка

Медок

• Вода 6 литров.
• Мёд 270 гр.
• Хмель 5 гр.
• Кардамон 3 гр.
• Сахар-жжёнка 1 чайная ложка.
• Дрожжи 10 гр.

Вскипятить воду. В 2 литрах воды прокипятить мёд, снять пену. Отдельно в 0,5 литра воды прокипятить хмель. Соединить два отвара и остальную прокипяченную воду (3,5 литра). Охладить до тёплого состояния, добавить разведённые дрожжи, жжёный сахар, кардамон, накрыть тканью и оставить для открытого брожения при температуре 8 - 10 градусов до появления пены на поверхности. Пену удалить, напиток процедить. Употреблять можно сразу, для хранения разлить в бутылки и хранить 1 - 2 недели в холодильнике.

Сбитень

• Мёд 150 гр.
• Вода 2 литра.
• Сахар 100 гр.
• Зверобой высушенная трава 3 чайные ложки.
• Гвоздика 2 бутона.
• Чёрный перец 6 зёрен.
• Имбирь порошок 0,25 чайной ложки.
• Корица 1 чайная ложка.
• Мята 2 чайные ложки.

Прокипятить отдельно мёд в 1 стакане воды (снять пенку), сахар в 1 стакане воды, затем соединить и проварить на слабом огне, не допуская заметного кипения, объём воды воды должен заметно уменьшиться. Пряности прокипятить в остальной воде в течение 15 - 20 минут (под крышкой) и дать настояться 10 минут, процедить, соединить с медовосахарной смесью, подогреть, не доводя до кипения. Пить только в горячем виде.

Имбирный напиток

• Имбирь корень 5 см.
• Корица 2 палочки.
• Цедра 1 лимона.
• Цедра 0,5 апельсина.
• Гвоздика 5 бутонов.
• Кардамон 5 коробочек.
• Вода 1,5 литра.

Корицу, гвоздику и кардамон обжарить на сухой сковородке, постоянно помешивая 2 минуты. Тщательно растолочь в ступке. Имбирь очистить, помыть и натереть на мелкой тёрке. В чайнике смешать имбирь, цедру лимона и апельсина, смесь специй и залить крутым кипятком, накрыть и дать настояться в течение 40 минут.

Клюквенный чай

• Вода 1 литр.
• Сахар 3 столовые ложки.
• Клюква 400 гр.
• Сок 2 апельсинов.
• Корица 2 палочка.
• Гвоздика 8 бутонов.

Клюкву перебрать, промыть, протереть через сито и отжать сок. Клюквенный жмых положить в кастрюльку, залить водой и довести до кипения, отвар процедить. В отвар добавить клюквенный сок, сок апельсина, гвоздику, корицу и сахар. Перемешать дать настояться 1 час. Процедить и подогреть на среднем огне. Пить как самостоятельный напиток, так и в качестве добавки к свежезаваренному чаю.

Напиток из клюквы с морковью

• Клюква 1 кг.
• Морковь 2 кг.
• Вода 1 литр.
• Сахар 5 столовых ложек.

Клюкву перебрать, промыть, протереть через сито и отжать сок. Морковь почистить, помыть и натереть на тёрке, отжать сок. Смешать клюквенный сок с морковным, добавить сахар, кипячёную воду, перемешать и охладить.

Чай с плодами шиповника

• Шиповник высушенные ягоды 1 стакан.
• Рябина высушенные ягоды 1 стакан.
• Черная смородина высушенные ягоды 1/2 стакана.
• Земляника высушенные листья 50 гр.
• Морковь высушенная 1 стакан.

Все ингредиенты смешать, засыпать в термос, залить кипятком и настаивать 45 минут. Закладка витаминного сбора производится из расчёта: на 2 стакана кипятка - 2 столовые ложки сбора витаминного чая.

Напиток из ананаса

• Ананасовый сок 150 мл.
• Апельсин 3 штуки.
• Минеральная вода 100 мл.
• Водка 100 мл.

Апельсины вымыть, отжать сок. Смешать сок с минеральной водой, вылить в формочку с крышкой и поставить в морозильную камеру на 1 час. Затем вынуть и взбить вилкой, снова поставить в морозильную камеру на 30 минут. Ещё раз взбить вилкой. Апельсиновый "снег" смешать с ананасовым соком, заранее охлаждённым. В бокалы разлить охлаждённую водку, сверху налить апельсино-ананасную "снежную"" смесь.

Напиток кофейный

• Молоко 2 стакан.
• Кофе растворимый 2 чайные ложки.
• Ликёр на сливках 60 гр.
• Яйцо 2 штуки.
• Сахар 6 чайных ложек.

Яйца тщательно помыть. Сахар и яйца тщательно растереть, добавить кофе и взбить, до исчезновения комочков. Молоко вскипятить и постепенно, тонкой струйкой, влить в яичную смесь, при непрерывном помешивании, охладить. Добавить ликёр, разлить по бокалам. Можно добавить при подаче шарик сливочного мороженого или тёртый шоколад, или кусочек льда.

Коктейль "Сангрия"

• Вино розовое 1 бутылка.
• Лайм 1 штука.
• Апельсин 1 штука.
• Груша 1 штука.
• Яблоки 2 штуки.
• Виноград 100 гр.
• Сливы 4 штуки.
• Бренди 100 гр.

Фрукты вымыть, удалить косточки, у яблок и груш удалить сердцевину. Яблоки, груши, сливы, апельсин, лайм нарезать тонкими полукольцами. Виноград разрезать на две части. В вино добавить сахар и бренди, смесь перемешать до растворения сахара. Фрукты перемешать и залить винной смесью. Поставить в холодильник на 4 часа, подавать со льдом и листиками мяты.

"Лимончелла"

• Вода 100 мл.
• Сахарный песок 150 гр.
• Водка 200 мл.
• Лимон 2 штуки.

Сварить сахарный сироп густой консистенции, охладить. Лимон помыть, обсушить, удалить косточки и пропустить через мясорубку. Смешать сахарный сироп, лимон и водку. Дать настояться 40 минут в холодильнике или в морозильной камере. Лимончелла может использоваться как пропитка для торта или как соус к мороженному.

"Мохито"

• Минеральная вода 600 мл.
• Мята зелень 50 гр.
• Лайм 1 штука.
• Коричневый сахар 6 столовых ложек.

Мяту промыть, обсушить и мелко нарезать. Лайм промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Мяту, лайм, сахар перемешать и слегка потолочь. Разложить в стаканы и добавить минеральную воду с кубиком льда.

Клубничный коктейль

• Клубника свежая 500 гр.
• Мороженое 400 мл.
• Молоко 600 мл.
• Бананы 3 штуки.

Клубнику обмыть и заморозить до твёрдого состояния. Бананы, замороженную клубнику, мороженое положить в блендер, залить молоком и взбить до однородности. Разлить по бокалам.

Коктейль "Фантазия"

• Сок черноплодной рябины 1 стакан.
• Молоко 2 стакана.
• Желтки яичные 3 штуки.
• Мёд 1 столовая ложка.

Сок и молоко охладить в холодильнике. Желтки взбить с мёдом, до однородной массы. Добавить сок и молоко и тщательно перемешать блендером. Подавать с кубиками льда.

Смузи с черникой и малиной

• Малина 200 гр.
• Черника 100 гр.
• Ежевика 100 гр.
• Бананы 3 штуки.
• Молоко 500 мл.
• Сахар 6 чайных ложек.

Бананы, ягоды вымыть и обсушить. Положить в блендер бананы, ягоды , сахар и измельчить. Добавить молоко и взбить. Подавать смузи в бокалах, украсив свежими ягодами и листиками мяты.

Смузи с гранатом

• Банан 1 штука.
• Грейпфрут 1 штука.
• Мёд жидкий 2 чайные ложки.
• Йогурт 0,5 стакана.
• Сок гранатовый 100 мл.
• Груша 1 штука.

Фрукты помыть, обсушить. Грейпфруты разобрать на дольки, удалить косточки и плёнки. Груши очистить от кожицы и удалить сердцевину. Банан очистить. Фрукты положить в блендер и измельчить, добавить мёд, сок гранатовый и йогурт. Всё хорошо взбить. Подавать с кубиками льда.

Коктейль с клюквой

• Морс клюквенный 300 мл.
• Джин 100 мл.
• Розмарин зелень 2 веточки.

Розмарин обмыть, обсушить. Джин и морс охладить в холодильнике. В бокале перемешать джин и клюквенный морс, добавить розмарин, кубики льда и сразу подать на стол.

Арбузный напиток

• Арбузная мякоть 400 гр.
• Сок вишнёвый 80 мл.
• Сок лимона 80 гр.
• Сок апельсина 200 мл.
• Сок грейпфрута 200 мл.
• Мёд 3 столовые ложки.

Мякоть арбуза освободить от косточек. Все ингредиенты смешать в блендере. Подавать охлаждённым.

Коктейль ежевичный

• Ежевика 200 гр.
• Пахта 400 мл.
• Мёд 2 чайные ложки.
• Сок лимона 80 мл.

Ежевику перебрать, помыть и обсушить. В блендере ягоду измельчить вместе с мёдом. Добавить пахту и сок лимона, взбить смесь. Перелить в стаканы и украсить мелиссой.

Коктейль томатный

• Сок томатный 1,2 литра.
• Соус Табаско 1 столовая ложка.
• Джин 150 мл.
• Сельдерей 2 стебля.
• Соль по вкусу.
• Перец чёрный по вкусу.

Томатный сок разогреть и приправить соусом Табаско, солью и перцем. Добавить джин и хорошо перемешать. Сельдерей очистить, помыть и мелко нарезать. Разлить по бокалам и посыпать сверху сельдереем.

Глинтвейн

• Сок апельсиновый 250 мл.
• Вино белое 3 литра.
• Гвоздика 6 бутончиков.
• Сахар 8 столовых ложек.
• Ром белый 160 мл.
• Апельсин 2 штуки.

Апельсин вымыть и нарезать на тонкие кружочки, косточки удалить. В кастрюлю налить апельсиновый сок, белое вино, белый ром, гвоздику, сахар. Перемешать и нагреть, не доводя до кипения. Затем разлить в термостойкие бокалы и положить в каждый нарезанный апельсин.

Кисель яблочный

• Яблоки 500 гр.
• Сахар 3/4 стакана.
• Крахмал картофельный 1,5 столовой ложки.
• Вода 500 мл.

Яблоки промыть, освободить от сердцевины и нарезать тонкими ломтиками. Положить в кастрюлю, залить водой и варить. Когда яблоки разварятся, выложить яблоки на сито и протереть. Полученное пюре смешать с отваром. После этого добавить сахар и прокипятить. Крахмал развести в холодной воде или в охлажденном яблочном отваре. Крахмал влить сразу весь в отвар, быстро размешать, довести кисель до кипения и прекратить нагрев.

Оранжад

• Сахар 300 гр.
• Лимон 1 штука.
• Апельсин 2 штуки.
• Вода 1,2 литра.

Лимон помыть, обсушить, выжать сок. Апельсины обмыть, обсушить, выжать сок, с одного снять цедру. В воде прокипятить сахар. Смешать сок лимона, сок апельсина и сахарный сироп. Положить измельчённую цедру и охладить. Подавать с кубиком льда.

Имбирный чай с финиками

• Имбирь корень 20 гр.
• Финики 2 гр.
• Орехи грецкие 3 гр.
• Сахар 75 гр.
• Корица 4 гр.
• Семена сосны 3 гр.
• Вода 500 мл.

Корень имбиря поскоблить, промыть, тонко нарезать, залить водой и варить 20 минут. Финики обмыть, нарезать тонкими ломтиками. Орехи грецкие и сосновые расколоть, ошпарить. Грецкие орехи нарезать. В воду, где варился имбирь, добавить сахар и корицу. В чашечку положить немного фиников, грецких орехов, семян сосны, затем залить имбирным чаем и подать к столу.

Грушевый напиток

• Груша 500 гр.
• Лимонник ягоды 50 гр.
• Ядра грецких орехов 10 гр.
• Сахар 350 гр.
• Вода 2 литра.

Ягоды лимонника обработать и замочить в тёплой воде на 10 часов. Груши обработать, очистить от кожицы. Часть груш - 100 гр., мелко нарезать, насыпать сахар и дать постоять. Из оставшихся груш отжать сок. В воде прокипятить сахар, добавить сок грушевый и настой лимонника. Перемешать и охладить. В каждую чашку бросить по нескольку ядер грецкого ореха, положить 2 ложки нарезанных груш с сахаром и грушеволимонный напиток.

Напиток с клементинами

• Клементины 3 штуки.
• Сахар 1 столовая ложка.
• Водка 30 мл.
• Вино белое 125 мл.
• Минеральная вода со вкусом клементина 125 мл.
• Биттер «Ангостура» 4 капли.
• Розмарин 1 веточка.
• Кубики льда.

Клементины обмыть, очистить, разделить на дольки. Отжать сок из двух клементинов. Смешать сок, водку,белое вино, минеральную воду, биттер. Смочить ободок бокала, опустить в сахар. В бокал положить 2 - 3 кубика льда, 2 четвертинки клементина и аккуратно налить напиток. Веточку розмарина растереть и украсить напиток.

Напиток фруктовый

• Сок томатный 50 мл.
• Сок апельсиновый 50 мл.
• Сок грейпфрута 50 мл.

Коктейль готовится из охлажденных соков. Смешивается сок апельсина и сок грейпфрута. Вылить в стакан. Затем добавить томатный сок. Не перемешивать. Подавать со льдом.

Коктейль с бананом

• Сок персиковый 200 мл.
• Сок киви 60 мл.
• Пюре банановое 20 мл.

Смешать все ингредиенты, налить в стакан и подавать со льдом.

Коктейль «Меридиан»

• Пюре абрикоса 60 мл.
• Сок лайма 20 мл.
• Сахарный сироп 100 мл.
• Газированная вода соленая 100 мл.

Смешать пюре абрикосовое, сок лайма и сахарный сироп. Налить в стакан и залить газированной водой. Пропорция смеси и газированной воды произвольная, по желанию.

Кофейный напиток

• Сахар ¾ чашки.
• Кофе эспрессо 1/3 чашки.
• Сок лимонный ¼ чашки.
• Лимонная цедра 2 столовые ложки.
• Вода 6 чашек.

Сварить сахарный сироп. Затем смешать с кофе эспрессо и остудить. Процедить в небольшую кастрюльку, добавить лимонный сок и цедру. Перемешать и поместить в морозильную камеру. Полузамороженный напиток взбить вилкой или блендером на низкой скорости. Подавать в стакане, украсить цедрой лимона или листиком мяты.

"Имбирное солнце"

• Апельсиновый сок 1,5 стакана.
• Имбирный эль 1 стакан.
• Апельсин 4 штуки.
• Мед ½ чашки.

Смешать сок апельсиновый, имбирный эль и мед. Апельсины помыть, очистить, разделить от пленок и мелко нарезать. В стакан положить нарезанный апельсин, лед и залить имбирно-апельсиновой смесью. Подавать охлажденным.

«Мандариновый коктейль»

• Водка 60 мл.
• Ром светлый 30 мл.
• Мандариновый ликер 90 мл.
• Гранатовый сок 90 мл.
• Лимонный сок 60 мл.

Все ингредиенты смешать со льдом, перелить в стакан и подавать со льдом.

«Зеленый дракон»

• Водка 30 мл.
• Джин 30 мл.
• Ром светлый 30 мл.
• Дынный ликер 30 мл.
• Апельсиновый ликер 30 мл.
• Сок лимона 30 мл.
• Спрайт 30 мл.

В стакан со льдом налить, не перемешивать, водку, джин, светлый ром, дынный ликер, апельсиновый ликер, сок лимона и спрайт.

"Кровавая Мэри"

• Текила 50 мл.
• Томатный сок 100 мл.
• Соус Табаско 5 капель.
• Сок лайма 10 мл.
• Соль 1 щепотка.
• Лимон для украшения.
• Петрушка (или кинза) 1 веточка.

Смешать в шейкере Текилу, томатный сок, сок лайма, соус Табаско и щепотку соли. Полученную смесь налить в бокал со льдом. Перед подачей украсить лимоном и веточкой зелени.

"Шоколадная обезьяна"

• Водка 45 мл.
• Какао ликер 15 мл.
• Банановый ликер 15 мл.
• Тертый шоколад 2 столовые ложки.
• Колотый лед 1 столовая ложка.

Смешать водку, какао ликер и банановый ликер. Края бокала смочить водкой и смазать тертым шоколадом. В бокал положить лед и залить ликеро-водочной смесью.

Коктейль из киви

• Киви 1 штука.
• Грейпфрут 1 штука.
• Ром белый 30 мл.
• Сироп 20 мл.

Все ингредиенты охладить. Грейпфрут помыть и отжать сок. Киви помыть, очистить и нарезать соломкой. В бокал положить лед и киви, налить сок грейпфрута, белый ром, сироп.

Коктейль Гренадин

• Сок апельсиновый 120 мл.
• Сок ананасовый 120 мл.
• Гранатовый сироп 30 мл.

В стакан влить апельсиновый сок и ананасовый сок, размешать. Влить гранатовый сироп, не перемешивать.

Витаминный коктейль

• Лимон 1 штука.
• Апельсин 1 штука.
• Груша 3 штуки.
• Яблоко 3 штуки.

Все фрукты помыть. Лимон и апельсин пропустить через пресс. Яблоки и груши очистить от кожуры и сердцевины, отжать сок в соковыжималке. Все соки перемешать.

Овощной коктейль

• Морковь 5 штук.
• Яблоко 1 штука.
• Свекла 1 штука.

Все ингредиенты хорошо промываются и очищаются. У яблок удалить сердцевину. У моркови, свеклы и яблок отжать сок в соковыжималке. Подавать сразу же.

Хип клубничный замороженный

• Сок клубничный 1 столовая ложка.
• Малиновый сок 1 столовая ложка.
• Шиповник сироп 1 столовая ложка.
• Мороженое клубничное 150 гр.
• Вода газированная 1 бутылка.

Взбить соки, сироп и мороженое. Края стакана увлажняют и погружают в сахар или сахарную пудру. Смесь с мороженным налить в стакан и дополнить сильно охлажденной газированной водой. Подавать с соломинкой.

Горячий шоколад с карамелью

• Сахар 4 столовые ложки.
• Молоко 800 мл.
• Какао-порошок 3 чайные ложки.
• Шоколад 100 гр.
• Сливки 100 мл.
• Ликер кокосовый 4 чайные ложки.
• Ваниль 1 щепотка.
• Сахарная пудра 1 чайная ложка.
• Масло растительное для смазки.

Сварить карамель. Сахар поместить в кастрюлю и сварить до золотистого цвета, непрерывно помешивать. Фольгу алюминиевую смазать маслом. Вылить карамель на фольгу тонким слоем, остудить и измельчить на мелкие кусочки. В миске смешать молоко, ваниль, какао-порошок и нагреть, при непрерывном перемешивании. Затем добавить и растопить сломанный шоколад, перемешать. Сливки взбить с сахарной пудрой. В стакан влить шоколадный напиток, добавить ликер и взбитые сливки. Верх посыпать карамелью. Подавать сразу.

Домашний лимонад

• Лимон 8 штук.
• Вода 2500 мл.
• Сахар 300 гр.

Лимоны промыть, обсушить. Нарезать 2 лимона ломтиками и отложить в сторону. С остальных снять цедру и выдавить сок. Цедру очень мелко нарезать. Сварить лимонный сироп из сахара, воды и лимонной цедры. Охладить до комнатной температуры. Затем добавить ломтики лимона и сок. Подавать охлажденным.

Ирландское кофе

• Кофе 60 мл.
• Виски 2 чайные ложки.
• Вода горячая 250 мл.
• Взбитые сливки по желанию.

В стакан из огнестойкого стекла влить кофе, воду и виски. Сверху распределить взбитые сливки. Подавать сразу.

Домашний лимонадка

• Лимон 2 штуки.
• Газированная минеральная вода 1200 мл.
• Мед 4 столовые ложки.

Лимоны помыть, обсушить и измельчить в блендере. Убрать косточки. Смешать с медом и разбавить минеральной водой. Охладить. Дать настояться 8 часов. Подавать со льдом.

Тэги:#лимонад #смузи #сбитень #кофе #горячийшоколад #овощнойкоктейль #напитки #рецептынапитки #рецептынапитков #кофейныйнапиток #домашниенапитки #крепленыйкофе #напиткивдомашнихусловиях #алкогольнапитки #детскиенапитки #какприготовитьнапиток #какприготовитьсмузи #какприготовитьсбитень #шоколаднаяобезьяна #смузирецепты #кроваваямэри