Салат из кабачков, томатов, репчатого лука и чеснока c кисло-сладким соусом

Данный рецепт салата из кабачков, томатов, репчатого лука и чеснока с кисло-сладким соусом взят из необъятных просторов интернета. Его вкусовые качества настолько хороши, что обязательно войдут в вашу копилку рецептов салатов. Салат хорошо сбалансирован, как по питательности, так и по вкусу и по текстуре и вполне соответствует кулинарной формуле салатов: "Салат должен щекотать язык, не обжигая его, освежать небо, но раздражать, возбуждать аппетит, не перегружая желудок". Благодаря своей низкой калорийности салат подходит для желающих похудеть, а также поможет организму восполнить запас полезных микроэлементов.

• Автор рецепта: Оливьена
• После приготовления вы получите 8 порций
• Время приготовления и настаивания салата: 1 час 35 минут

Ингредиенты

• Кабачок 2 штуки
• Томаты (помидоры) 8 штук
• Лук репчатый 2 штуки
• Чеснок 1 зубчик
• Масло растительное для жарки и заправки салата до 4 столовых ложек
• Розмарин свежий 1 веточка
• Уцхо-сунели (голубой пажитник) 1/3 столовой ложки
• Смесь молотых перцев душистого и черного ½ столовая ложка
• Сахар 1 столовая ложка
• Уксус яблочный натуральный 6% до 4 столовых ложек
• Соль по вкусу

Способ приготовления

• 

  Кабачок промыть, отрезать плодоножку, нарезать вдоль толстыми пластиками.

• 

  Посолить только с одной стороны.

• 

  Разогреть сковороду и с помощью кисточки смазать её тонким слоем растительного масла, затем обжарить кабачки стороной, которую солили, примерно 2-3 минуты на маленьком огне до появления корочки. Жарить только с одной, просоленной стороны, кабачки будут наполовину сырые.

• 

Затем кабачки нарезать брусочками и положить в миску.

• 

  Лук репчатый нарезать.

• 

Также смазать сковороду с помощью кисточки растительным маслом и обжарить в течение примерно 5 минут на маленьком огне до полуготовности. Затем переложить в миску к кабачкам.

• 

Помидоры обмыть и нарезать тонкими дольками, переложить в миску.

• 

Дольку чеснока разрезать, раздавить ножом и мелко нарезать. Можно пропустить через чесночный пресс.

• 

Добавить свежие листья с веточки розмарина.

• 

Всыпать 1/3 столовой ложки высушенного уцхо-сунели (голубого пажитника).

• 

Положить смесь свежемолотых перцев душистого и чёрного ½ столовой ложки.

• 

Добавить сахар 1 столовую ложку.

• 

Уксус яблочный 6%, использовать только натуральный уксус, до 3 — 4 столовых ложек.

• 

Заправить маслом растительным до 4 столовых ложек.

• 

Всё тщательно перемешать, накрыть крышкой и дать настояться салату при комнатной температуре около 1 часа.

• 

Продегустировать салат и добавить соль по вкусу, перемешать и подавать на стол, при желании салат можно охладить. Если по вашему вкусу салат будет недостаточно кисло-сладким, добавьте уксус и сахар. Будьте осторожны с солью, она может гасить вкус уксуса и сахара.

Салаты

Русская кухня

Тэги:#салаты #рецептысалатов #вкусныесалаты #простыесалаты #салатфото #салатырецептысфото #томат #кабачок #помидор #салатспомидорами #рецептыспомидорами #салатскабачком #кабачоквсалате #вкусныйсалатскабачком #кабачокрецепты #салатскабачкомсвежим #сыройкабачок #салатссырымкабачком