Салат из копчёной рыбы

Это удивительный салат, он не просто вкусный и питательный — это салат «обманщик». Ингредиенты подобраны так, что своим вкусовым «букетом» создают иллюзию наличия продукта, которого там нет.

Для приготовления этого салата можно использовать не только красную копчёную рыбу, но и копчёную рыбу с белым мясом (палтус,треска). Желательно использовать малосолёную и вкусную рыбу. Хотя классическая салатная заправка и фруктово-овощные ингредиенты облагораживает вкус любой рыбки. Яблоки не должны быть кислыми и рыхлыми. Огурцы солёные использовать как бочковые, так и солёные в собственном соку.

• Автор рецепта: Оливьена
• После приготовления вы получите 6 порций
• Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты

• Копченая рыба малосолёная 500 грамм
• Яблоки не кислые 2 штуки
• Солёные огурцы 2 штуки
• Свежие огурцы 2 штуки
• Помидор 3 штуки
• Лук зеленый рубленный 2 столовые ложки
• Масло растительное ½ стакана
• Горчица 2 чайные ложки
• Сахар 2 чайные ложки
• Уксус белый винный 3 столовые ложки
• Перец черный молотый 1 щепотка
• Соль 1/2 чайной ложки

Способ приготовления

• 

• 

• 

  С копчёной рыбы снять кожу начиная с хвоста. Удалить кости с помощью пинцета. Мелко нарезать. Кожу не выбрасывайте, в конце статьи узнаете почему.

• 

  Яблоки помыть, обсушить и нарезать кубиками.

• 

  Огурцы солёные нарезать кубиками и положить на дуршлаг или ситечко, чтобы стекла лишняя жидкость.

• 

  Свежие огурцы промыть, обсушить и нарезать кубиками.

• 

• 

  Помидоры промыть, удалить плодоножку и семена. Нарезать кубиками.

• 

  Зеленый лук промыть, обсушить и мелко нарезать.

• 

  Все овощи и рыбу положить в миску и перемешать.

• 

• 

  Приготовить салатную заправку. Горчицу перемешать с сахаром, солью и уксусом. Слегка взбить.

• 

• 

  Добавить небольшими порциями растительное масло и взбить с помощью венчика в легкую эмульсию. Посолить по вкусу.

• 

  Заправку влить в салат и перемешать. Добавить молотый чёрный перец.

• 

  Дать настояться в течение 1 часа перед подачей на стол. Затем ещё раз перемешать.

• 

  Салат с копчёной рыбой готов.

• 

  Вернёмся к коже копчёной красной рыбы. Кожу нарезать полосками с помощью ножниц или острого ножа.

• 

  Разложить равномерно на тарелочкеи поставить в микроволновку в режиме 800 Вт на 3-4 минуты. Переложить в миску и дать полностью остыть. У вас получатся хрустящие и вкусные чипсы из кожи красной рыбы.

Простой рецепт

Салат

Русская кухня

Тэги: #копчёнаярыба #рецептыскопчёнойрыбой #краснаярыбарецепты #салатскопчёнойкраснойрыбы #закускарецепты #вкусныйрецептсалатаскраснойрыбой #простыерецептысалатов #праздничнаякухня #рецепты #салатрецептысфото #простаязаравка длясалата #рецептысяблоками #классическийрецепт #праздничныйрецепт #овощныерецепты #какприготовитьсалатс #изчегоприготовитьсалат