Суп со вкусом щавеля, который варится без щавеля. Убойный витаминный суп.

Суп с удивительным вкусом, который очень понравится любителям летних щей с щавелем. При создании этого супа придется немножко потрудится, но он того стоит.

• Автор рецепта: Оливьена
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: до 4 часов

Ингредиенты

• Желудочки куриные 1600 грамм
• Морковь 1 штука
• Лук-порей 1 толстый стебель
• Лук репчатый 1 головка
• Рис 5 столовых ложки
• Яйца 3 штуки
• Лимон 2 штуки
• Зелень петрушки 30 грамм
• Зелень укропа 30 грамм
• Зелень базилика 30 грамм
• Зелень сельдерея 30 грамм
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Лавровый лист 1 штука
• Перец душистый 4 горошины
• Вода для бульона 4 литра

Способ приготовления

• 

  Куриные желудочки залить водой и варить после закипания 30 минут, снять пенку. Какие они замороженные или охлажденные значения не имеет, главное чтобы были очищенными.

• 

  Затем бульон вылить, желудки промыть холодной водой, положить в чистую кастрюлю, залить водой и варить 3,5 часа на маленьком огне, до мягкости. Положить 1 лавровый лист и 4 горошины душистого перца.

• 

  Овощи почистить, помыть и нарезать: лук-порей кольцами, морковь и лук репчатый крупными кусочками.

• 

  Рис в этот суп можно вводить двумя способами: в первом варианте рис отваривается отдельно и закладывается в конце приготовления супа; во втором варианте рис закладывается вместе с овощами. Рис хорошо промыть до прозрачной воды.

• 

  Попробовать желудки на мягкость, если они жесткие варить ещё 30 минут. Желудки из супа переложить с помощью шумовки в отдельную кастрюльку. В бульон положить овощи и рис, варить до готовности. Добавить по вкусу соль и черный молотый перец.

• 

  Зелень петрушки, укропа, базилика, сельдерея промыть и обсушить.

• 

  В блендере взбить яйца, постепенно добавить сок 2 лимонов, взбивать около 5 минут, затем добавить небольшими частями всю зелень. Всё измельчить до однородной массы и взбивать ещё 5 минут.

• 

  В суп обратно переложить вареные куриные желудки, прокипятить 5 минут.

• 

  Затем влить в суп смесь из блендера, перемешать и прокипятить около 5 минут. За данной заправкой следует внимательно следить, если смесь недостаточно взбита, яйцо в горячем бульоне может свернуться или загустеть.

• 

  Приятного аппетита!!!

Первые блюда

Пошаговые рецепты с фотографиями

Русская кухня

Тэги: #щавель #супсщавелем #щавельрецепт #супсщавелемрецепт #вкусныйсуп #сощавелем #супизщавеля #куриныежелудки #рецепты #рецепткуриныежелудки #простыерецепты #вкусныерецепты #классическийрецепт #желудки #яичнаязаправка #вкусныекуриныежеледки