Амурский салат с маринованным луком

Амурский салат — это удивительный салат, всего 4 ингредиента, не считая масла растительного, а вкусовые ощущения поражают своей палитрой, от бархатного вкуса соленой кеты, до кислинки свежих помидор и маринованного лука. Амурский салат нельзя считать только повседневным или только праздничным, он подходит для любого стола и станет одним из самых любимых ваших салатов. Может, будет смущать сырой лук в салате, но если лук замариновать исчезнет его жгучая острота и он идеально впишется в канву вкуса, а если в маринад добавить побольше сахара, лук будет давать небольшую сладость. Очень выигрышно в салате смотрится красный лук, во время маринования его белые прослойки становятся розовыми и это добавляет красочность салату. В этом салате объём ингредиентов, их нарезка зависит от вашего желания и предпочтений, главное условие при нарезке нельзя мельчить, кусочки должны быть крупными.

• Автор рецепта: Оливьена
• После приготовления вы получите 6 порций
• Время подготовки: 24 часа
• Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты

• Малосольная красная рыбы, филе без косточек
• Помидоры маленьких размеров
• Маслины чёрные без косточек
• Маринованный красный лук
• Масло подсолнечное
• Смесь молотых перцев чёрного и душистого по вкусу

Способ приготовления

• 

  Замариновать лук за сутки до приготовления салата. Красный лук нарезать тонко вдоль волокон. В кастрюлю влить 2 стакана воды, 0,5 стакана 9% уксуса, 3 столовые ложки бальзамического уксуса, 3 столовые ложки белого винного уксуса, 3 столовые ложки яблочного уксуса, 3 столовые ложки лимонного уксуса (в данном случае использовался лимонный уксус домашнего приготовления), 1 чайная ложка соли и 1 столовая ложка сахара. Довести до кипения. В баночку положить лук и семена горчицы, залить маринадом. Этот объем маринада хватит для 2 луковиц средних размеров. На сутки поставить в холодильник. Можно оставить на 6 часов при комнатной температуре и использовать при приготовлении салата.

• 

  Малосоленую красную рыбу нарезать ломтиками. Можно использовать малосольную копченую красную рыбу. Главное чтобы в рыбном филе не было косточек и кожи.

• 

  Маленькие помидоры нарезать на 2-4 части в зависимости от размера.

• 

  Маслины черные без косточек разрезать на две части.

• 

  Все ингредиенты положить в миску и перемешать.

• 

  Добавить растительное масло, смесь молотых перцев чёрного и душистого по вкусу и перемешать.

• 

  Простой и очень вкусный Амурский салат готов. Салат готовить перед употреблением, при длительном хранении образуется лишняя влага, помидоры дают сок, что незначительно, но ухудшает вкус салата.

Простой рецепт

Салаты

Русская кухня

Тэги: #салат #салаты #салатрецепт #салатырецепты #вкусныесалаты #салатскетой #салатскраснойрыбой #маринованныйлук #рецепты #рецептмаринованноголука #простыерецепты #вкусныерецепты #классическийрецепт #кета #растительноемасло # маслины